Изделия ЗОЖ-направления набирают свою популярность в том числе и в категории хлебобулочных изделий. Технологами компании разработан новый продукт, натуральная заквашенная заварка "Эйва с отрубями", которая прекрасно подходит для создания ряда децептур не только полезных, но и вкусных изделий.
Заварка с высоким содержанием ржаных и пшеничных отрубей, ржаной крупки создана для выпечки широкой линейки пшеничных, пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
Преимущества работы с продуктом:
- полуфабрикат изготовлен с использованием подготовленных отрубей и исключает технологическую стадию подготовки сырья на предприятии (полностью готов к внесению в замес);
- исключает возможность обсеменения производства и готовых изделий микрофлорой сырья (отрубей) и позволяет производить изделия с более длительными сроками годности;
- продлевает свежесть и замедляет черствение изделий;
- улучшает структуру мякиша за счёт заварки из муки и солода;
- можно использовать как ингредиент для создания собственных рецептур изделий с отрубями или применять в готовых рецептурах от ЭЙВА.
За образцами для отработки и актуальным прайсом на заварку "Эйва с отрубями" обращайтесь к своему персональному менеджеру.