Заварки

Заварные полуфабрикаты ЭЙВА – это натуральная инактивированная заквашенная заварка длительного хранения с дополнительным внесением вкусо-ароматических компонентов (зерна, солода, специй и др.) для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

Заварки ЭЙВА добавляются непосредственно в замес теста, легко встраиваются в существующий процесс тестоведения. Могут использоваться как самостоятельно, так и в комбинации с биологической закваской, которая уже ведется на производстве. Линейка продуктов включает в себя заварки для выпечки традиционных, заварных, зерновых и оригинальных сортов изделий.

Ржаная осахаренная заварка на основе ферментированного ржаного солода для выпечки хлебобулочных изделий с ярко-выраженным солодовым вкусом и ароматом.
Ассортимент: пшеничные и ржано-пшеничные хлеба, булочки и багеты
Дозировка:15-45% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С, 6 мес.
Упаковка:коробка, 12 кг
Ржаная заквашенная заварка с высоким содержанием ржаного ферментированного и обжаренного ячменного солода для выпечки хлеба с насыщенно-темным цветом мякиша, выраженным солодовым ароматом и сладким...
Ассортимент: оригинальные темные заварные хлеба
Дозировка:45-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С, 6 мес.
Упаковка:коробка, 12 кг
Ржаная заквашенная заварка для выпечки классических заварных сортов хлеба с высоким содержанием солода и интенсивным ароматом кориандра.
Ассортимент: заварные хлеба по типу «Бородинский»
Дозировка:45-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С, 6 мес.
Упаковка:коробка, 12 кг
Ржаная заквашенная заварка на ферментированном (темном) ржаном солоде для выпечки широкого ассортимента хлеба с эластичным влажным мякишем и ярким ароматом закваски.
Ассортимент: темные пшенично-ржаные, ржано-пшеничные, заварные хлеба
Дозировка:15-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С, 6 мес.
Упаковка:коробка, 12 кг
Новинка
Ржаная заквашенная заварка с высоким содержанием ячменного карамельного солода для выпечки хлеба на каждый день с легким сладковато-солодовым ароматом и насыщенно-солодовым оттенком.
Ассортимент: темные пшенично-ржаные, ржано-пшеничные, заварные хлеба
Дозировка:15-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 6 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Ржаная заквашенная заварка на неферментированном (светлом) ржаном солоде для выпечки широкого ассортимента хлеба с эластичным влажным мякишем и ярким ароматом закваски.
Ассортимент: светлые заварные и «деревенские» хлеба
Дозировка:15-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 6 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка на основе ржаной муки тонкого помола для производства хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом, свойственным хлебу на закваске длительного брожения.
Ассортимент: пшеничные «ремесленные» хлеба, багеты, булочки
Дозировка:15-30% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка с высоким содержанием ржаного резаного зерна, предназначенная для выпечки темных ржано-пшеничных хлебов с большим количеством зерна на срезе, в том числе многозерновых...
Ассортимент: зерновые хлеба, багеты, булочки
Дозировка:30-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка с высоким содержанием ржаных диетических отрубей, зерен и семян (рожь, овес, лен, кукуруза) для производства широкой линейки хлебов ЗОЖ-направления.
Ассортимент: оригинальные зерновые хлеба, багеты, булочки
Дозировка:30-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 6 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Ржано-пшеничная заквашенная заварка с добавлением овсяной муки, резаного овсяного зерна и семян темного льна для выпечки полезного заварного хлеба с высоким содержанием овсяных продуктов.
Ассортимент: оригинальные овсяные хлеба, багеты, булочки
Дозировка:30-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Ржано-пшеничная заварка на ячменной закваске длительного брожения для выпечки хлеба с добавлением продуктов помола ячменя (ячменный солод, мука, хлопья).
Ассортимент: оригинальные ячменные хлеба
Дозировка:45-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 3 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Ржано-пшеничная заквашенная заварка с добавлением гречневой муки и хлопьев для выпечки хлеба с характерным вкусом и ароматом гречи.
Ассортимент: оригинальные злаковые хлеба, багеты, булочки
Дозировка:30-60% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка с добавлением кукурузной крупы, экструдированных кукурузных продуктов, пряностей для выпечки кукурузного хлеба с улучшенными характеристиками мякиша.
Ассортимент: оригинальные светлые хлеба, булочки, лепешки
Дозировка:15-45% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 6 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка на основе ржаной муки и картофельных хлопьев для выпечки хлеба с ярким оригинальным ароматом и внешним видом.
Ассортимент: пшеничные и ржано-пшеничные картофельные хлеба, булочки
Дозировка:20-40% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 6 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка на основе обжаренной пшеничной солодовой муки родом из Франции, предназначена для выпечки пшеничного хлеба с необычным янтарным цветом мякиша, уникальным вкусом и ароматом.
Ассортимент: ремесленные пшеничные хлеба, багеты, булочки
Дозировка:10-25% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Заквашенная заварка на основе ржаной муки тонкого помола с добавлением оливкового масла и прованских трав для выпечки средиземноморских сортов хлеба с развитой пористостью и пряным ароматом.
Ассортимент: фокачча, оригинальная чиабатта, основа для пиццы
Дозировка:10-25% к общей массе муки
Условия хранения: 0…+6 С. 4 мес.
Упаковка:коробка. 12 кг
Есть вопрос? Задайте его нам