Мы продолжаем развивать нашу линейку тартинов, созданную по технологии высокой гидратации. После успешной презентации на выставке Modern Bakery 2026 и отличных отзывов от партнеров мы дополнили ассортимент востребованными темными вкусами.
В основе новых изделий — яркий союз живой ржаной закваски и нашей фирменной заварки «ЭЙВА Пражская» на ферментированном солоде. Это сочетание рождает идеальный баланс: благородная кислинка закваски гармонично уравновешивается сладковатыми, чуть пряными нотами заварки.
Ключевую роль играет технология длительного холодного брожения. Именно она позволяет раскрыть весь потенциал ингредиентов и формирует пышный мякиш с развитой, неравномерной пористостью — характерную структуру, которая отличает настоящий тартин.
Новинки линейки:
- Тартин солодовый на закваске и заварке "ЭЙВА Пражская". Классический темный тартин с мягкой кислинкой. Идеальная база для создания интересных позиций в ассортименте.
- Тартин солодовый зерновой на закваске, заварке "ЭЙВА Пражская" и зерне "Эстонском темном". В эту рецептуру добавлено пророщенное зерно ржи - ценный источник витаминов группы B, клетчатки и микроэлементов.
Теперь в коллекции тартинов ЭЙВА - полный спектр востребованных вкусов, от классических светлых до премиальных темных сортов. Это готовые решения из нашего банка рецептур, которые вы можете сразу использовать в работе или адаптировать под свои задачи.
За рецептурами обращайтесь к своему персональному менеджеру или свяжитесь с нами:
+7 (812) 449-42-80
