Новости

Продолжаем искать новые возможности для использования заквасок с комбинацией термофильных и мезофильных молочно-кислых бактерий.

Банк рецептур ЭЙВА пополнился двумя новинками на стартовой закваске DF: хлеб пшенично-ржаной и хлеб ржано-пшеничный.

Заварные сорта хлеба сегодня занимают особое место в предпочтениях покупателей. В традиционном хлебопечении для их выработки используются технологии с приготовлением осахаренной заварки, заквашенной заварки, термофильной или термофильной сброженной закваски.
Все это сложные многостадийные процессы, требующие площадей, оборудования, энергоресурсов, а главное — знаний, опыта команды технологов и, что немаловажно, времени.
Поэтому разработка стартовой закваски DF для нас стала по-настоящему важной и интересной задачей.

С использованием Зерна Овса цельного наша компания разработала рецептуру хлеба - «Пшеничный заварной с цельным зерном овса». Это полезный зерновой белый хлеб на каждый день с бело-кремоватым оттенком, воздушным и мягким мякишем, который сохраняет свежесть и потребительские свойства в течении всего срока годности.

Новый продукт разработанный нашей компанией по запросу рынка – Зерно Овса цельное.
Он создан для расширения ассортиментной линейки актуальных хлебобулочных изделий с цельным зерном, призванный разнообразить выбор и рацион питания любителей зерновых хлебов.

Новые ингредиенты появляются на рынке  не часто. Инновация от ЭЙВА —  продукт российских биотехнологий — можно по праву считать прорывом.

В рамках выставки «АгроПродМаш» 12 октября мы проводим совместный мастер-класс с НИИХП «Новые разработки НИИХП и ЭЙВА: стартеры и пророщенные зерна ржи». Делимся подробностями предстоящего события.

У продукта, впервые представленного рынку после двух лет исследований, есть три больших преимущества.

Совместно с экспертами из НИИХП мы разработали стартовую заквасочную культуру для выведения производственной ржаной закваски.

В июне компания «ЭЙВА-ПРО» вступила в Союз производителей пищевых ингредиентов. Это очень важный шаг, который дает обеим сторонам свои преимущества.

ЭЙВА-ПРО снова приняла участие в выставке Modern Bakery Moscow 2022.