ГЛАВНАЯ О КОМПАНИИ ПРОДУКЦИЯ ПРОИЗВОДСТВО КОНТАКТЫ
ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА
ЗАВАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ


НАШ АССОРТИМЕНТ

Заварные полуфабрикаты «ЭЙВА» Начинки сахарные
сухие

Закваски





Закваски готовые – линейка натуральных концентрированных заквасок на основе биологической закваски для производства широкого ассортимента хлеба с различным соотношением ржаной и пшеничной муки.

Главное отличие наших заквасок - высокое содержание (до 70%) биологической закваски длительного, трехстадийного, брожения, в результате которого в закваске успевают «поработать» различные штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей. Общий период созревания закваски составляет более 16 часов, что обеспечивает готовым изделиям неповторимый вкус и аромат. При производстве закваски используются только натуральные ингредиенты.

Применение готовой закваски для выпечки ржано-пшеничных сортов позволяет получить хлеб с отличным вкусом и ароматом без сложного и длительного процесса ведения традиционных ржаных заквасок, обеспечивает стабильное высокое качество готовых изделий.

Используя закваску при выпечке изделий из пшеничной муки вы получаете неповторимый аромат хлеба, выпеченного по традиционной опарной технологии, эластичный упругий мякиш и хрустящую корочку.

Применение заквасок придает тесту эластичность, что облегчает процесс разделки тестовых заготовок, продлевает срок хранения хлеба, снижает крошковатость мякиша.

Ассортимент готовых заквасок:

«ЭЙВА Ржаная 200» - готовая к использованию концентрированная закваска (продукт вкуса) на основе натуральной биологической закваски для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий ускоренным способом.

Рекомендации по применению: вносить согласно рецептуре в середине замеса, избегать прямого контакта с дрожжами.
  • Кислотность – 200 ± 10 град
  • Дозировка: 5% к массе ржаной муки
Срок годности: 6 месяцев при температуре не более 25⁰С в закрытой упаковке
Упаковка: вес нетто 11 кг, полипропиленовое ведро

«ЭЙВА Пшеничная 100» - готовая к использованию концентрированная закваска (продукт вкуса) на основе натуральной биологической закваски для производства пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлебобулочных изделий, «деревенских» сортов.

Рекомендации по применению: вносить согласно рецептуре в середине замеса, избегать прямого контакта с дрожжами.
  • Кислотность – 100 ± 10 град
  • Дозировка: 0,5-5% к массе муки
Срок годности: 6 месяцев при температуре не более 25⁰С в закрытой упаковке.
Упаковка: вес нетто 11 кг, полипропиленовое ведро