ГЛАВНАЯ О КОМПАНИИ ПРОДУКЦИЯ ПРОИЗВОДСТВО КОНТАКТЫ
ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА
ЗАВАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ


НАШ АССОРТИМЕНТ

Заварные полуфабрикаты «ЭЙВА» Начинки сахарные
сухие

Закваски





Заварные полуфабрикаты «ЭЙВА» это натуральная заквашенная заварка (заварка + закваска = «два в одном») длительного хранения для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий, в том числе заварных сортов.

Полуфабрикаты позволяют легко выпекать натуральные (без добавления улучшителей) хлеба с содержанием ржаной муки до 70% без дополнительного ведения заварок и заквасок, что особенно удобно при отсутствии специализированного оборудования, в условиях недостаточных площадей цеха или ограничений по времени производственного цикла.

Технология производства хлеба с помощью полуфабриката «ЭЙВА» очень простая: Вам не нужно вести закваску, заваривать муку и солод, замачивать или заквашивать зерно (для зерновых сортов) – мы все уже сделали за Вас.

Применение полуфабрикатов «ЭЙВА» обеспечивает стабильное высокое качество готовых изделий, хлеб долго сохраняет свежесть, обладает отличным вкусом и ароматом.

Заварные полуфабрикаты «ЭЙВА» будут полезны как небольшим производствам – пекарням, супермаркетам с собственной выпечкой, сегменту HoReCa, так и крупным промышленным предприятиям.

С помощью готовых заварок Вы сможете быстро освоить целое направление нового ассортимента без инвестиций в специализированное оборудование, а также изготавливать ржано-пшеничные и пшенично-ржаные хлеба со вкусом и ароматом, отличным от привычного «заводского» хлеба на классических ржаных заквасках (густых или жидких). Мы предлагает свыше 40 готовых рецептур на наших полуфабрикатах для производства заварных, зерновых, артизанских, традиционных ржано-пшеничных и пшенично-ржаных, овсяных и других видов хлеба. Также возможна разработка рецептур по индивидуальному запросу предприятия.

Важно отметить, что тесто подходит для машинной обработки, в том числе на механизированных линиях, даже при высокой влажности теста. При этом производители отмечают возможность повышения влажности теста по сравнению с традиционной технологией на 3-3,5%.

Заварные полуфабрикаты «ЭЙВА» легко встраиваются в существующий процесс тестоведения, могут использоваться самостоятельно, а также в комбинации с биологической закваской, которая уже ведется на производстве. Полуфабрикаты имеют удобную упаковку – коробки по 12 кг и длительный срок хранения – от 3-х до 6 месяцев. Открытая коробка может храниться в холодильнике 14 дней.

Ассортимент заварных полуфабрикатов «ЭЙВА»:

«Эйва Светлая» - ржаная заквашенная заварка на светлом (неферментированном) ржаном солоде для выпечки светлых заварных хлебов, «деревенских» хлебов по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Велетский», «Литовский с тмином», «Рижский новый» и других.

Дозировка: 15–60%
Срок годности: 6 месяцев при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Темная» - ржаная заквашенная заварка на темном (ферментированном) ржаном солоде для выпечки темных заварных сортов хлеба по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Латвийский», «Нарвский», «Лукоморье», «Лембас чесночный» и др.

Дозировка: 15–60%
Срок годности: 6 месяцев при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Эстония» - ржаная заквашенная заварка на темном ржаном солоде с добавлением темного ячменного солода для выпечки темного заварного хлеба с высоким содержанием солода по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Эстонский», «Смоленский», «Баварский с отрубями» и др.

Дозировка: 30–60%
Срок годности: 6 месяцев при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Суоми» - ржаная заквашенная заварка с добавлением ржаного резаного зерна для выпечки зерновых булочек, багета а также «тяжелых» и «легких» зерновых хлебов по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Краковский», «Финский многозерновой» и др.

Дозировка: 30–60%
Срок годности: 4 месяца при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Овсяная» - ржано-пшеничная заквашенная заварка с добавлением овсяных продуктов и семян льна для выпечки овсяных булочек, багета и овсяного хлеба по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Овсяный заварной»; Хлеб "Овсяный деревенский" и др.

Дозировка: 30–60%
Срок годности: 3 месяца при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Прибалтийская» - ржаная заквашенная заварка с комбинацией темного и светлого ржаного солода для выпечки темного заварного хлеба с высоким содержанием ржаной муки (до 70%) по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Прибалтийский», «Смоленский» и др.

Дозировка: 45–60%
Срок годности: 6 месяцев при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Пражская» - ржаная заварка на основе темного (ферментированного) ржаного солода для выпечки пшеничного хлеба, булочек, багета с ярко выраженным солодовым вкусом и ароматом по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Солодовый», «Пражский» и др.

Дозировка: 30–45%
Срок годности: 3 месяца при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)
«Эйва Белая» - ржано-пшеничная заквашенная заварка на основе ржаной муки тонкого помола для выпечки пшеничных булочек, батона, багета, а также пшеничных сортов хлеба по ТУ 9113-001-31058817-2014: «Фермерский», «Лаваш Турецкий», «Чиабатта», багет «Деревенский» и др.

Дозировка: 15–30%
Срок годности: 3 месяца при Т не выше 6°С; 1 месяц при Т не выше 20°С
Упаковка: 12 кг (вакуумный пакет, коробка)